椰汁，清凉解渴，营养价值丰富。通常来讲，新鲜椰汁汁清如水、晶莹透亮，而批量生产的椰汁饮料一般是乳白色的（如：著名的椰汁品牌“椰树”），具有新鲜椰子汁特有的风味和香味，无异味、无沉淀和分层现象。在椰汁饮料的生产过程中，颜色调配至关重要。如何实现对椰汁饮料的有效配色呢？分光测色仪可以吗？

这还得先从椰汁饮料的成分说起，椰汁饮料是由鲜椰肉汁、水和白砂糖的调制而成的。在配色生产的过程中，传统的方法主要是是依据调色师的肉眼观察和经验，缺乏数据化颜色标准和衡量尺度。分光测色仪的出现很好弥补了这个空缺。

从功能上来讲，它可以测定的可见光的波长范围为360nm-750nm，分辨率精确到10 nm，可以准确地给出样品在各波长下的反射率值，作为计算颜色三刺激值的原始数据，从而给出具体的颜色数据坐标。这一点无论是对于色素的检测，还是椰汁原材料——椰肉的检测来说，都是必不可少的。只有知道相应的颜色数据，才能实现精准地配色和生产。

从实用上来讲，电脑配色系统一般是由分光测色仪、测色配色软件、计算机及打印机组成，而分光测色仪在其中充当了重要的角色。电脑配色的基础上要有各种颜色数据，分光测色仪通过对色素以及色素使用效果的颜色检测，可以形成相应的色素颜色数据库，配色系统可以自动比较数据库中的颜色资料，经过一系列计算得出相应的调色配方，并且可以按照价格和色差等顺序进行排列，为用户提供了多种配色方案。后续再经过打样、测色，与目标色比较得反复过程对配方进行修复，提供修正配方，直到调出合格的颜色为止。

这中间一系列调色、配色、修色的过程都离不开分光测色仪的检测和参与。因此，从这个角度来说，分光测色仪在椰汁饮料的配色过中，是必不可少的。